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到過西藏或曾與藏民打交道的人，肯定會試過他們的酥油茶，甚至可能吃過藏民的主糧──糌巴。

    酥油茶是一種由 牛的奶油制成的茶，做法是把先煮好的云南普洱一類的茶液放在長形木筒中，加入適量(大量)酥油及鹽，有時再加入一只雞蛋，再以長棍於筒內上下搗勻，放瓷碗或木碗中飲用。現代的西藏人，甚至有買洗衣機用作攪拌酥油茶用途的奇怪風氣（洗衣服仍到河邊進行）。

生活在雪域高原的藏民，每天會多次飲用這種極富營養及有御寒作用之酥油茶，生活中絕不能缺少了它。筆者參加過多次僑居澳洲的西藏人聚會。他們見面時最常談的內容，并不是政治或佛法，而是一起抱怨在澳洲沒有酥油茶可飲的苦處。筆者與一位西藏法師在澳洲共處了多年。法師於空閑時，常會研究嘗試以西方國家能買到的材料做酥油茶。由此可見，這種茶與西藏文化是分不開的。    

在藏民家中作客，他們肯定會奉上新做的茶。這種茶對我們漢人來說，實在未必習慣。在一些思想較為西化的藏人家庭中，因為傳統的關系，仍會象徵式地送上一碗酥油茶。在客人淺嘗几口後，主人便換上可樂等飲料了。 飲酥油茶有一定的禮儀。客人一般先飲几口，但不把整碗茶飲乾，主人在這時候會把半滿的茶碗重新添滿，然後隨客人

    飲茶的速度隨時加添。在加添了一、兩次茶後，如果你不欣賞酥油茶，便可把它擱在桌上不碰，到告別時才把它一口飲乾離座。由於酥油茶是藏人的文化，即使不太習慣，客人亦只好飲上几碗，否則會顯得不尊重主人。

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